How to Start Pani Puri Business Ideas and Plans in 2024 – पानी पूरी का बिजनेस कैसे शुरू करें
हम भारतीय खाने के बहुत शौक़ीन होते हैं। हम सभी वैसे तो खाने के लिए तो कई तरह के व्यंजन पसंद करते हैं । लेकिन जब पानी पूरी (Pani puri) की बात आती है, तो नाम सुनकर ही मुँह में जैसे पानी की बौछार सी हो जाती है। इस लोकप्रिय व्यंजन को हम गोलगप्पा, फुचका और भी कई नामों से जानते हैं। वैसे पानी पूरी का व्यापार अपने भारत में लगभग हर जगह किया जाता है। चाहे वह गली हो या मोहल्ला , चौक हो या चौराहा कहीं न कहीं आपको पानी पूरी का व्यवसाय करते हुए कुछ लोग तो जरूर नजर आ ही जायेंगे । यह Business Idea इतना आसान है कि कोई भी इस बिज़नेस को बहुत ही कम पूँजी लगाकर भी बड़े आसानी से शुरू कर सकता है।(How to start pani puri Business) मैं कुछ लोगों को जनता हूँ जो इसका व्यापार लम्बे समय से कर रहे हैं और भारी मुनाफ़ा कमा रहे हैं। इसके लिये आप नीचे दिया हुआ विडियो जरूर देखे
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पानी पूरी के बारे में कुछ जरूरी जानकारी (Short Information about Pani puri)
पानीपूरी या गोलगप्पा (Golgappa) एक पारंपरिक भारतीय Street Food है, जिसमें उबले हुए आलू, कटे हुए प्याज, छोले और भारतीय मसाले के मिश्रण से भरी एक गोल, खोखली पूरी होती है, जो मुख्यतः गेहूं के आटे या सूजी से बनी होती है।
आमतौर इसे इमली, सौंठ, लहसन, पुदीना और भी अलग-अलग तरह के स्वाद वाले (Pani puri ka pani) पानी के साथ लोगों सामने परोसा जाता है। एक दशक से भी अधिक समय से, पानीपुरी (Pani puri) या गोलगप्पा (Golgappa) अपने भारत के सबसे लोकप्रिय Street Food में से एक है , जिसे दुनिया भर के लोग पसंद करते हैं।
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लोकप्रिय Street food Panipuri को बच्चे हो या बड़े , महिलाएँ हों या पुरुष सभी बड़े चाव से खाते हैं । लेकिन पानीपुरी की खट्टी-मीठी स्वाद सबसे ज्यादा महिलाओं के बीच में काफी लोकप्रिय है, और इसे महिलाएं खाना ज्यादा पसंद करतीं हैं।
आगे हम जानेंगे कि कम से कम पूँजी लगाकर भी कोई पानी पूरी के व्यवसाय को कैसे शुरू कर सकता है How to Start Pani puri Business in Hindi, और कैसे हमेशा ज्यादा से ज्यादा मुनाफा कैसे कमा सकता है ? Pani Puri Business Case Study
How many ways to start Pani puri business – पानीपूरी का व्यवसाय कितने प्रकार से शुरू कर सकते हैं ?
अगर आपके पास बजट की कमी है तो आपको चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। कम पूंजी के साथ भी पानी पूरी के व्यवसाय को आप इस प्रकार शुरू कर सकते हैं :-
1- ठेलागाड़ी पर पानी पूरी का बिज़नेस
2- पानी पूरी होलसेलर बनकर
३- पानी पूरी का दुकान खोलकर
4- बॉक्स में डालकर
5- पानी पूरी केवल सेक कर अन्य व्यवसायियो को बेच सकते है
Ingredients/Formula for making pani puri- पानी पूरी बनाने के लिए सामग्री
पानी पूरी बनाने में प्रयुक्त होने वाली कच्ची सामग्री आपको हर जगह बड़े ही आसानी से मिल जाएगी। इसको बनाने में ज्यादा चीजों की कोई आवश्यकता नहीं होती है।
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इसमें कुछ मुख्य सामग्रियों के नाम व मूल्य नीचे दिए गए हैं। आपके शहर के अनुसार इसके मूल्य भिन्न हो सकते हैं।
| मात्रा | मात्रा |
|---|---|
| तंदूरी आटा | दिन की खपत के अनुसार |
| सूजी/रवा | दिन की खपत के अनुसार |
| तेल | दिन की खपत के अनुसार |
Ingredients to prepare Pani Puri water -पानी पूरी का पानी तैयार करने के लिए सामग्री
गोलगप्पे के पानी में प्रयुक्त होने वाली कुछ सामग्री दी गयी हैं :-
- इमली –
- अमचूर की खटाई
- पालक, धनिया, लहसून और अन्य मसाले
इमली की मात्रा – सामान्य तौर पर 6 लीटर पानी में 250g इमली की आवश्यकता होती है।
- पानी – घर के पानी को भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
पानी पूरी के अंदर भरे जाने वाली सामग्री (Ingredients for Filling)
दिन की खपत के अनुसार
इसमें आपस्वादानुसार बदलाव कर सकते हैं।
नीचे कुछ पानी पूरी मसाला के सुझाव दिए गए हैं जिसे इस्तेमाल करने के बाद आपकी पानी पूरी का स्वाद सबसे अलग और स्वादिष्ट बन जाएगी ।
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प्रतिकिलोग्राम आटे में पूरी की संख्या (Number of puri/kg flour)
आमतौर पर 1 किलोग्राम आटा / सूजी या मैदा से लगभग 105 से 115 तक आसानी से पूरी तैयार हो सकती है।
तो इस हिसाब से अगर प्रतिदिन 5000 गोलगप्पे का उत्पादन करना हो तो आपको 45 से 50 किलो सूजी या आटें की आवश्यकता होगी।
पानी पूरी बनाने की सामग्री कहाँ से खरीदें ? (Where to buy the ingredients for making pani puri?)
पानी पूरी तैयार करने की सभी सामग्री आपको आपके नजदीकी किराने की दुकान या होलसेल की दुकान में आसानी से मिल जाएगी।
हालांकि सामान की मात्रा अधिक है और काम एक दिन का तो है नहीं। इसलिए आप इसे होलसेलर से ही खरीदेंगे तो कुछ कम कीमत पर ही सारा सामान मिल सकता है।
पानीपूरी बनाने में प्रयुक्त होने वाली मशीन (Machine used for making Pani puri)
वैसे तो आप शुरुआत में कम बजट के साथ अपने हाथों से हीं गोलगप्पे की पूरी बना सकते हैं। मैं कुछ लोग को जानता हूँ जो अपने हाथों से ही पानी पूरी तैयार करते हुए इस व्यापार में हैं। बस आपको जरूरत है कुछ और लोगों को साथ में लेने की।
हम इस बात से इनकार नहीं कर सकते कि इसे हाथों से बनाना एक थकाऊ प्रक्रिया है। लेकिन आगे हम ये भी जानेगें कि हाथों से ही कम समय में ज्यादा पानी पूरी कैसे बना सकते हैं?
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हालांकि आप अगर बड़े पैमाने पर इसकी शुरुआत कर रहे हैं तो आपके लिए गोलगप्पे बनाने की ऑटोमेटिक मशीन एक अच्छा विकल्प है।
इस बिज़नेस में आपको कुछ महत्वपूर्ण मशीनों की आवश्यकता होगी जिससे आपको कई तरह के फायदे मिलेंगे। जैसे –
- कम समय में ज्यादा उत्पादन
- समय की बचत
- लेबर के खर्च में बचत
- किसी शुभ अवसर पर बहुत ज्यादा आर्डर में भी बिना किसी थकावट के ज्यादा से ज्यादा उत्पादन
मशीन – आपको आटा गुथने के लिए मिक्सर और बेलकर पूरी तैयार करने के लिए ऑटोमेटिक मशीन की अवश्यकता होती है।
Pani Puri Making Machine Price – पानी पूरी तैयार करने वाली मशीन का मूल्य
जहाँ तक पानी पूरी तैयार करने वाली मशीन के कीमत की बात है तो पानी पूरी का आटा गूंथने में जिस मशीन का उपयोग किया जाता है वह आपको ₹20,000 – ₹25,000 रुपये में आसानी से मिल जाएगी।
साथ ही पानीपूरी तैयार करने के लिए जिस ऑटोमेटिक मशीन की आवश्यकता होती है। जिसे ₹40,000 से ₹50,000 रुपये तक आसानी से खरीदी जा सकते हैं ।
Where to buy pani puri making machine – पानी पूरी तैयार करने वाली मशीन कहाँ मिलेगी
आमतौर पर पानी पूरी तैयार करने वाली मशीन को आपको किसी भी लोकल मार्केट या किसी मशीनरी की दुकान में अवश्य मिल जाएगी।
यही अगर आप इसे ऑनलाइन मार्केट जैसे Amazon ,फ्लिपकार्ट या India मार्ट से खरीदेंगे तो आपको ढेरों डिस्काउंट ऑफर्स के साथ कम कीमत पर ही सारी चीजें मिल सकती है।
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How to make Pani Puri without Using Machine – मशीन के बिना पानी पूरी तैयार करने की प्रक्रिया
हालांकि अभी तक दी गई जानकारी से आप आसानी से तो समझ हीं चुके होंगे कि पानी पूरी तैयार करने के लिए किस- किस चीजों की आवश्यकता होती है? और कैसे होती है ? अब हम जानेगें की पानीपुरी को तैयार कैसे किया जाता है –
अभी के समय में बाजारों में आपको अलग-अलग फ्लेवर के पानीपूरी/गोलगप्पे (Different Flavored Pani Puri) देखने को मिल जाएंगे लेकिन फिर भी इसे बनाने की प्रक्रिया काफी हद तक अपरिवर्तित रहती है।
- अगर आप हाथों से ही कम समय में ज्यादा से ज्यादा पानीपुरी तैयार करना चाहते हैं तो आपको पहले आटे या सूजी को गूंथ कर तैयार कर लें।
- फिर एक ही बार मे उसे आकार में बड़ा बेलकर कूकी कटर (Cookie Cutter) या छोटे वाले ग्लास से ही कट कर लें ।
- उसके बाद पूरी के अलावे एक्सेस आटे को बाहर निकाल कर उसे फिर से बेलने के लिए रख लें।
- इस प्रक्रिया में एक बात का अवश्य याद रखें कि पानीपुरी को Cut करने के बाद सभी पानी पुरी को जल्द से जल्द बड़े से गीले कपड़े से जरूर ढँक दे। वरना आपकी पानीपुरी न फूलेगी और न ही कुरकुरी बनेगी।
- आप जब तक तलने के लिए Ready न हो जाये तब तक उसे कपड़े से ढँक कर ही रखें।
- जाहे आप पानीपुरी मशीन से ही क्यों न तैयार कर रहे हो। उसे गीले कपड़े से जरूर ढँक कर रखें।
- वैसे Pani puri Making Process Videos के लिए आप यूट्यूब पर How to Make Pani puri सर्च करके आसानी से देख सकते हैं।
How long will take to prepare panipuri by Manually? – हाँथ से पानीपूरी तैयार करने में समय
जहाँ तक बात है हाँथों से पानी पूरी तैयार करने की तो हम सभी जानते हैं की यहाँ मशीन की अपेक्षा ज्यादा समय लगेगा।
वैसे हाथों से पूरे Process में आपको 4-6 घन्टें का समय लग सकता है। लेकिन पूरी प्रकिया केवल आप निर्भर करती हैं कि आप सभी काम को किस तरह करते हैं या करवाते हैं ।
How to Make pani puri by Using machine – मशीन के द्वारा पानी पूरी का उत्पादन कैसे करें ?
हम सभी इस बात को जानते हीं हैं कि जब किसी काम में मशीन के उपयोग करने की आती है तो जाहिर सी बात है कि कम समय में ज्यादा काम होगा।
तो आइए जानते हैं कि हम मशीन का उपयोग करके पानी पुरी को कैसे तैयार कर सकते हैं –
- सबसे पहले तो आटा/मैदा या सूजी और पानी को धीरे-धीरे आटा गूंथने वाले मिक्सर में डालेंगे ।
- आटा गूंथ जाने के बाद उसे दूसरी मशीन , जो बेलकर पानी पूरी को गोल आकार में काट कर बाहर निकलती है, उसमें डालेंगे
- पानी पूरी अब तलने के तैयार हो जाएगी। उसके बाद आप उसे गर्म तेल में तल लें
- अब पानी पूरी आपके ग्राहक के प्लेट में जाने के लिए तैयार है ।
How long will take to prepare pani puri by Machine? मशीन से पानीपूरी को तैयार करने में समय
• जाहिर सी बात है कि मशीन से कम समय में काम ज्यादा और जल्दी होगा।
• अगर समय की बात करें तो यह भी मशीन पर निर्भर करता है कि उसकी क्षमता कितनी है ।
• देखा जाए तो औसतन मशीन 1 घण्टे में 4000 से 4100 गोलगप्पे तैयार कर सकती है।
Total capital to Start Panipuri business – पानी पूरी के बिज़नेस को शुरू करने के लिए कुल पूँजी
• जहाँ तक बात पानीपुरी के बिज़नेस को शुरू करने की है तो आमतौर पर इसकी सारी सामग्री , जैसे आँटा या सूजी , इमली ,पानी , मसाले, बिजली इत्यादि को मिलाकर प्रतिदिन लगभर ₹2000 से ₹2400 तक खर्च आ जाता है।
• अगर ठेले (4 पहियों वाला) की कीमत की बात करें तो यह आपको ₹15000 से ₹20000 तक आ जायेगी। ये बस एक बार की इन्वेस्टमेंट है।
Room for start panipuri business – पानीपुरी व्यवसाय शुरू करने के लिए कमरा
• जहाँ तक बात कमरे की है तो बताते चलें कि आप इसे अपने घर के किचन से भी शुरू कर सकते हैं।
• लेकिन फिर भी अगर मशीन रखने या अन्य कामों के लिए आप आसानी से 10×12 के कमरे से शुरुआत कर सकते हैं।
Total profit from pani puri business -पानी पूरी व्यवसाय से कुल मुनाफा
इस व्यापार में अगर आप दिन के 6 घण्टे से 8 घण्टे भी काम करेंगे तो आपको प्रतिदिन ₹6000 से ₹8000 तक कमाई आसानी से हो सकती है।
• इस तरह आप लगभग ₹2,40,000 तक महीने के कमाई कर सकते हैं।
License and registration for Pani puri Business- पानी पुरी बिज़नेस के लिए लाइसेंस और रेजिस्ट्रेशन
• हालांकि यह व्यवसाय फ़ूड और बेवरेज (Food And Beverage) के कैटेगरी में आती है इसलिए अगर आप बड़े स्तर से शुरुआत कर रहें हैं तो आपको अपने व्यवसाय के लिए अलग अलग प्रकार के रेजिस्ट्रेशन और लाइसेंस की आवश्यकता हो सकती है जैसे –
- बिज़नेस रेजिस्ट्रेशन (Business Registration)
- उद्योग आधार (Udyog Aadhar)
- FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India) Certificate
- जी.एस.टी. रेजिस्ट्रेशन (GST Registration)
- लाइसेंस (License) इत्यादि।
Marketing Strategy for Pani puri Business पानीपुरी व्यवसाय में सफल होने के तरीके
आज के समय सभी जगहों पर कम्पटीशन बढ़ गई है। इसके बावजूद कई लोग बिज़नेस शुरू करने के साथ-साथ बहुत पैसे बनाने लग जाते हैं। वो ऐसा क्या करते हैं जिससे उनको उनके नए बिज़नेस में सफलता मिल जाती है। आगे हम संक्षेप में जानेंगे कि Pani puri के व्यवसाय में कैसे सफल हों ?
पानीपुरी के व्यवसाय में सफल होने के लिए आपको कई छोटी छोटी बातों का ध्यान देना होगा जैसे –
- जब आप शुरुआत कर रहे हों तब पहला पानीपुरी खुद चख कर जरूर देखें।
- जब आपको अच्छा लगेगा तभी आपके ग्राहक को अच्छा लगेगा।
- हमेशा भीड़ भाड़ वाले जगह पर ही अपना पानी पूरी का स्टॉल लगाएं।
- सुबह लोग ऑफिस, स्कूल या अपने-अपने दफ्तर जाते हैं इसलिए
- सुबह के समय में आप अपने व्यवसाय में उपयोग होने वाले सारे सामान को बनाने और इकट्ठा करने में लगा सकते हैं।
- दोपहर के समय लंच का समय होता है तो इस समय आप स्कूल , कॉलेज , सरकारी और प्राइवेट कार्यालय इत्यादि के लिए चुनें।
- आमतौर पर शाम को मार्केट में भीड़ देखी जाती है इसलिए शाम का समय मार्केट के लिए चुनें।
- शुरुआत में गोलगप्पे की मात्रा मार्केट से 1-2 ज्यादा रखें। इससे आपके ग्राहक बनने लगेंगे।बाद में अपने मुताबिक इसे बदल सकते हैं।
- यह व्यवस्था खाने पीने से संबंधित है इसलिए साफ-सफाई का हमेशा अच्छे से ध्यान रखें।
- पानी पूरी के पानी को निकालने के लिए बड़े चमचे का उपयोग करें। कभी भी हाथ का इस्तेमाल न करें।
- इस दौरान हैंड ग्लव्स का उपयोग करेंगे तो आपके ग्राहक को हाइजीन की चिंता नहीं करनी होगी।
- इस प्रकार आपके व्यापार को आगे बढ़ने से कोई नहीं रोक पायेगा।
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